Plan de charge

Octobre 2026 · capacité cuisine de 120 couverts par jour. Les jours saturés bloquent toute nouvelle prestation.

Couverts planifiés
1 097
29 % de la capacité du mois
Jours saturés
2
Aucune place disponible
Jours creux
19
Capacité à remplir
Prestations prévues
40
Événements et livraisons

Calendrier — Octobre 2026

Lun
Mar
Mer
Jeu
Ven
Sam
Dim
140/120
222/120
30/120
  • Capacité disponible
40/120
  • Capacité disponible
545/120
640/120
750/120
820/120
981/120
10120/120
110/120
  • Capacité disponible
1222/120
1318/120
1424/120
1548/120
16124/120
1725/120
180/120
  • Capacité disponible
190/120
  • Capacité disponible
2015/120
2126/120
2242/120
2328/120
2498/120
250/120
  • Capacité disponible
260/120
  • Capacité disponible
2720/120
2832/120
2945/120
3082/120
3130/120
Jour saturé Charge normale Capacité disponible — cibler la prospection sur cette semaine

Charge et prospection

3 créneaux libres en octobre

Les semaines du 5 et du 19 octobre sont à moins de 30 % de capacité. 40 studios et agences n'ont pas été relancés depuis plus de 60 jours, alors que la Fashion Week de mars se prépare dès janvier.

Ouvrir le pipeline

La capacité cuisine est calculée sur la brigade actuelle, hors service en salle. Un jour au-delà de 85 % ne permet plus d'accepter de nouvelle commande traiteur.

Semaines à remplir

  • Semaine du 5 octobre28 % de capacité
    Relancer les studios et agences du 17e
  • Semaine du 19 octobre24 % de capacité
    Relancer les maisons de mode avant la Fashion Week
  • Semaine du 26 octobre41 % de capacité
    Proposer les formules cocktail de fin d'année